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黑豆豹纹天贝丨发酵·豆类

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Sunny_Kreglo

此次用黑豆,不去皮带来了惊喜,变身时尚豹纹款,忍不住建个菜谱。

流程和黄豆、鹰嘴豆天贝一样,

独一要留意的一点是,黑豆比黄豆易熟,浸泡后煮30分钟即可,否则就变豆泥了。

味道比黄豆天贝豆味小一点。

最特其余是,拌沙拉、炒菜时放上一些,配色相称跳跃。。。

天贝营养代价、得当人群、对象、菌粉、 常见问题、掉败缘故原由,一切在曩昔的黄豆天贝制作食谱可以找到:https://www.xiachufang.com/recipe/101781847/

用天贝为食材的食谱:https://www.xiachufang.com/recipe_list/102801616/

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用料

黑豆

生重340克(2杯)

白醋

2大年夜勺(30毫升)

天贝菌

一小包(关于用量见贴士1)

黑豆豹纹天贝丨发酵·豆类的做法

【浸泡豆子】

前一晚浸泡豆子,豆子会吸水膨胀3倍,以是水要给足。

浸泡光阴一样平常为12-24小时。不用太正确,得当自己制作光阴安排即可。

第二天,筹备做之前,把浸泡的水倒掉落。

这时有两个选择:

a.直接加满净水煮豆子。(我用这个措施)

b.用擀面杖或压土豆泥的对象(potato masher)或压酸菜的木棍(cabbage crusher),把泡过的豆子,压一压,用水把豆皮冲掉落。

【煮豆子】

锅里加够水,煮到水开后,转最小火,闷30分钟。

豆子变软,但没烂到变成豆泥就行了。

剩下的步骤按黄豆天贝的流程完成即可:https://www.xiachufang.com/recipe/102300622/edit/

小贴士

1,一小包指Cultures for Health公司出的包装好的一小包(3克)。假如买的其余牌子的菌粉,必然要看随带的阐明用量,或咨询卖家。

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